• BURRATA CROSTINI, creamy burrata, sciacca anchovies, pink peppercorn, dill // 16

  FORMAGGI, blu di capra, pecorino di fossa 10M, roccolo valtaleggio 6M, caprino // 24

  • PROSCIUTTO DI PARMA 24M DOP, buffalo mozzarella, basil pesto // 22
  • MARINATED OLIVES, castelvetrano, cerignola, taggiasche // 9

  SCALLOP CRUDO, passion fruit, tomatillo cocktail, heirloom radish, almonds // 20

  • COZZE, pei mussels, shallots, garlic, pinot grigio, parsley, charred bread // 24

  BEEF CARPACCIO, figs, avocado mousse, frisée, parmigiano // 22

  FRISÉE AND PEAR, watermelon radish, fennel, olives, orange // 17

  ROASTED BEETS, radicchio, goat cheese, dill, hazelnuts, golden raisins, lemon // 19

  • HEIRLOOM TOMATOES, burrata, basil pesto, pine nuts, basil // 20
• BROCCOLINI, sweet potato, calabrian chiles, sesame // 12
• TARTUFO, add black truffles from piemonte // 26

BLACK TRUFFLE CROSTINO, creamy burrata, shaved truffle // each 12

BURRATA, san marzano, evan's sausage, parmigiano, n’duja, basil // 27

4 CHEESE, gorgonzola, taleggio, parmigiano, basil // 25

FUNGHI, taleggio, fior di latte, shiitake, thyme // 25

MARGHERITA, san marzano, fior di latte, basil // 22, add salami $5

POTATO + LEEKS, baked potato, roasted leeks, sausage, pecorino, calabrian chile // 23

ZUCCA, butternut squash, tuscan kale, goat cheese, chili flakes // 23

VEGAN, san marzano, taggiasche, roasted red pepper, shiitake, basil, evoo // 22

• CACIO E PEPE, tonnarelli, pecorino romano 14M, black pepper // 23

  BOTTARGA + SEA URCHIN, squid ink ciriole, sardinian bottarga, santa barbara sea urchin, parsley // 29, add extra sea urchin $10

  LAMB RAGU, pappardelle, sangiovese, gremolada, rosemary // 26

  AMATRICIANA, potato gnocchi, san marzano, garlic, guanciale, pecorino di fossa 10M // 26

  SMOKED KALE + RICCOTA, agnolotti, butter, pistachio // 27

  GLUTEN-FREE TAGLIOLINI, cacio e pepe // 23

  GLUTEN-FREE TAGLIOLINI, lamb ragù // 26

• GRILLED PATAGONIA PRAWNS, bell pepper gazpacho, calabrian chile, garlic, watercress // 29

  WILD SWORDFISH, arugula cocktail, black sesame, fragole, lemon, fresh oregano // 38

  14 OZ TEXAS RIBEYE, confit oyster mushrooms, borettane onion, juniper, mint // 48

  LAMB SCOTTADITO, japanese eggplant, yogurt, crispy kataifi, dill // 42

LASAGNA ALLA BOLOGNESE, beef ragù, béchamel, parmigiano reggiano, basil // 28

• RICOTTA SEMIFREDDO, kiwi, pickled strawberry, tomato water, tarragon // 12

  TIRAMISÙ, mascarpone, marsala mousse, espresso, lady fingers, cinnamon chocolate streusel // 12

  PISTACHIO NEST, pecorino gelato, olive oil, orange zest, anise // 12

  GELATO TASTING, chocolate, pecorino // 8

  HOUSE-MADE GELATO, pecorino, dark chocolate // 6

  HOUSE-MADE GELATO, pistachio // 7

  HOUSE-MADE SORBETTO, apricot + vermouth raisins // 7

• PASTA AL POMODORO, pasta with tomato sauce // 7

  PASTA AL BURRO E PARMIGIANO, pasta with butter & parmigiano reggiano // 7

  MINI PIZZA, tomato sauce, mozzarella // 10

  GRILLED CHICKEN TENDERS, rosemary & olive oil // 9

RICHARD'S RAINWATER, tx // 2

GINGER BITTER SODA, baladin, it // 6

COCA COLA, usa // 3

DIET COKE, usa // 3

ICED TEA, tea embassy, atx // 3

ESPRESSO, greater goods, atx // 5

IL BRUTTO SPRITZ, house aperitivo blend, prosecco, soda, orange, olive // 16

LAMBRUSCO SPRITZ, oloroso sherry, borgogno chinato, demarera, lambursco soda // 17

NEGRONI CLASSICO, old raj red label dry gin, Campari, cocchi torino // 18

50/50, hayman’s old tom gin, taggiasche olive oil washed carpano dry, rosemary // 18

BORDIGA BORDIGA! old raj red label, bordiga dry + bianco, orange oils // 21

SPICED MARTINI ALLA MELA, vodka, hayman's london dry, pear brandy, clarified granny smith apple cordial, white balsamic // 17

MARJORAM, rey campero espadín, pio cesare rosso, montenegro, marjoram tincture // 20

RAMATO, mulassano rosso, arette arteom reposado, kronan punsch // 19

BOSCO, st george botanivore, braulio, cynar 70, lemon, demerara // 17

CANNA BRANCA, avua amburana cachaca, old grandad bonded bourbon, fernet branca, demerara, lime // 18

NOCE NERA 2.0, served up or down, old grand dad bonded, averna, mancino rosso, don ciccio nocino // 18

VECCHIO AMICO, rittenhouse rye, cocchi chinato, linie aquavit, braulio // 17

AGRODOLCE, union mezcal, cynar 70, bonal gentiane-quina, mole bitters // 18

SCOTCHIO E PEPE, served neat and undiluted, laphroaig 10yr, jelinek fernet, creme de cacao // 20

DOPO OTTO, greater goods espresso, licor cuarenta y tres, fernet branca menta // 18

N/AMERICANO, bianco or rosso, zero proof italian bitters, soda, citrus oils, olive // 11

ZERO SPRITZ, lucano amaro zero, san bitter bianco, baladin 'ginger' soda, grapefruit oil, olive // 12

OLEO SACCHARUM SODAS, housemade citrus soda // 10

COLA SODA, baladin, it // 8

BITTER SODA 'GINGER', baladin, it // 8

GLERA, stefano farina, conegliano valdobbiadene, prosecco superiore docg, nv // 16

CHARDONNAY BLEND, berlucchi, extra brut, franciacorta docg, lombardia, nv // 17

SANGIOVESE, buonamico, particolare gran cuvée brut rosé, montecarlo doc, toscana, nv // 18

ARANCIONE + ROSATO ↓

VERDECA, sfera, macerato, puglia, nv // 16

CORVINA, gorgo, chiaretto di bardolino doc, veneto, 2022 // 16

GRECHETTO BLEND, san giovanni della sala, orvieto classico superiore doc, umbria, 2022// 19

VERMENTINO, surrau, limizzani, gallura docg, 2021 // 17

PECORINO, terra d'aligi, terre di chieti, abruzzo, 2022 // 15

INZOLIA, cantine barbera, tivitti, menfi doc, sicilia, 2022 // 17

RIBOLLA GIALLA, cantina puiatti, venezia giulia igt, 2021 // 16

CATARRATTO, caruso + minini, sicilia doc, 2020 // 18

CORVINA BLEND, buglioni, (i'm) perfetto, valpolicella classico superiore doc, 2021 // 16

NERELLO MASCALESE, tenuta di fessina, erse, etna doc, 2021 // 19

CANNONAU, pala, centosere, sardegna doc, 2021 // 17

AGLIANICO, feudi di san gregorio, rubrato, irpinia doc, campania, 2020 // 16

MONTEPULCIANO, garofoli, piancarda, rosso conero doc, marche, 2020 // 16

CARMENERE, inama, carmenere piu, veneto igt, 2021 // 17

SANGIOVESE, i fabbri, lamole, chianti classico docg, toscana, 2021 // 19

CABERNET BLEND, viticcio, bolgheri doc, toscana, 2019 // 21

NEGROAMARO, perrini, salento igp, 2020 // 16

MOSCATO, elio perrone, sourgal, moscato d'asti docg, piemonte, 2021, 375 mL // 16

SAUVIGNON BLANC BLEND, castello della sala, muffato, umbria igt, 2008 // 25

ZIBIBBO, donnafugata, ben rye, passito di pantelleria doc, sicilia, 2018 // 17

BIONDA, pale lager, menabrea, 4.8% abv // 13

BIRRA NAZIONALE, blonde ale, baladin, 6.5% abv // 16

ICY BOYS, light lager, zilker brewing co, 4.6% abv // 10

HEAVENLY DAZE, hazy ipa, zilker brewing co, 6.8% abv // 11

CITRUS DRIVEN + NOT SO BITTER

BERTO APERITIVO, TORINO // 7

CAPERITIF, SUD AFRICA // 11

CONTRATTO APERITIF, ASTI // 8

LUXARDO, BITTER BIANCO, VENETO // 8

NONINO, L'APERITIVO, FRIULI-VENEZIA-GIULIA // 11

RAMAZZOTTI APERITIVO ROSATO, MILANO // 6

RINOMATO L'APERITIVO, BASILICATA // 6

COUSINS OF CAMPARI

APEROL, VENETO // 8

CAPPELLETTI APERITIVO, TRENTINO ALTO-ADIGE // 6

CARPANO BITTER, TORINO // 12

CONTRATTO BITTER, ASTI // 9

CAMPARI, MILANO // 9

CAMPARI CASK TALES, MILANO // 15

DON CICCIO, LUNA AMARA, WASHINGTON, D.C. // 9

GALLIANO L’APERITIVO, TOSCANA // 11

LEOPOLDO APERITIVO, CHICAGO // 13

LUXARDO APERITIVO, VENETO // 10

LUXARDO BITTER, VENETO // 10

TEMPUS FUGIT GRAN CLASSICO, SVIZZERA // 9

BOLD + VEGETAL

AVEZE, FRANCIA // 5

BONAL GENTIANE-QUINA, FRANCIA // 10

L.N. MATTEI CAP CORSE BLANC QUINQUINA SUZE, FRANCIA // 11

SUZE SAVEUR D'AUTREFOIS, FRANCIA // 9

REFRESHING + AROMATIC

ALESSIO, TORINO // 10

BORGOGNO, BAROLO // 12

CARPANO, TORINO // 7

CONTRATTO, ASTI // 10

MANCINO AMBRATO, ASTI // 12

SCARPA BIANCO, ASTI // 12

DEEP, RICH + INDULGENT

BORGOGNO, BAROLO, PIEMONTE // 15

COCCHI, BAROLO, PIEMONTE // 17

G.D. VAJRA, BAROLO, PIEMONTE // 16

RICH + BOTANICAL

ALESSIO ROSSO, TORINO // 12

BERTO ROSSO, TORINO // 6

BORDIGA ROSSO, TORINO // 16

CARPANO ANTICA, TORINO // 11

COCCHI DOPO TEATRO, ASTI // 10

PUNT E MES, TORINO // 10

COCCHI TORINO, ASTI // 9

CONTRATTO ROSSO, ASTI // 10

MANCINO ROSSO AMARANTO, ASTI // 12

LA QUINTINYE ROYAL ROUGE, FRANCIA // 9

LACUESTA VERMUT ROJO, SPAGNA // 8

LUSTAU VERMUT ROJO, SPAGNA // 7

MULASSANO ROSSO, TORINO // 12

RANSOM SWEET, OREGON // 13

SCARPA ROSSO, TORINO // 12

DELICATE + BITTERSWEET

COCCHI AMERICANO, ASTI // 8

COCCHI AMERICANO ROSA, ASTI // 8

CONTRATTO AMERICANO ROSSO, ASTI // 10

RINOMATO AMERICANO BIANCO, BASILICATA // 6

LIGHTLY BITTER, FRIENDLY, APPROACHABLE

AVERNA, SICILIA // 9.5

AMARA, D'ARANCIA ROSSA, SICILIA // 17

CARDAMARO, PIEMONTE // 6.5

MELETTI, MARCHE // 6

MONTENEGRO, EMILIA-ROMAGNA // 10

NONINO, FRIULI-VENEZIA-GIULIA // 15.5

PAOLUCCI ‘CIOCIARO’, LAZIO // 5.5

WELL-BALANCED, WEIGHTIER AMARI STAPLES

ANGOSTURA, TRINIDAD & TOBAGO, WEST INDIES // 8

ANTICA TORINO 'AMARO DELLA SACRA', PIEMONTE // 11

CAFFO ‘DEL CAPO’, CALABRIA // 9

CAPPELLETTI ALTA VERDE, TRENTINO // 7

CYNAR, LOMBARDIA // 6

DELL 'ETNA, SICILIA // 11

FORO, PIEMONTE // 6

HIGH WIRE AMARO, CHARLESTON, SC // 11

LUCANO, BASILICATA // 8.5

LUXARDO ABANO, VENETO // 9

NARDINI, VENETO // 14.5

RAMAZOTTI, PIEMONTE // 6.5

TEMPUS FUGIT GRAN CLASSICO, SVIZZERA // 9

ZUCCA ‘RABARBARO’, LOMBARDIA // 10

BOLD, MEMORABLE + OFF THE BEATEN PATH

BRÀULIO, LOMBARDIA // 9.5

CAPPELLETTI ELISIR NOVASALUS, TRENTINO // 7

CAPPELLETTI PASUBIO, TRENTINO // 8

CAPPELLETTI 'SFUMATO RABARBARO', TRENTINO // 6.5

CYNAR ‘70’, LOMBARDIA // 8.5

S. MARIA AL MONTE, LIGURIA // 10

FUN ITALIAN SPIRITS BC WHY NOT?

CAFFO AMARETTO, CALABRIA // 8

DON CICCIO NOCINO, WASHINGTON, D.C. // 12

PALADIN AGRICANTO, VENETO // 10

MELETTI ANISETTE, MARCHE // 7

MELETTI SAMBUCA, MARCHE // 10

NARDINI AQUA DI CEDRO, VENETO // 11

VARNELLI ANICE SECCO, MARCHE // 11

BITTER, INTENSE, IMPACTFUL

CONTRATTO FERNET, PIEMONTE // 11

FRATELLI FERNET BRANCA, LOMBARDIA // 10

FRATELLI BRANCA 'MENTA', LOMBARDIA // 9.5

FERNET GANCIA, PIEMONTE // 6

LEOPOLD ‘HIGHLAND AMARO’, DENVER, CO // 12

LUXARDO FERNET, VENETO // 8

R. JELINEK FERNET, MORAVIA, CZECH REPUBLIC // 5.5

SALMIAKKI DALA, ISLANDA // 9

TEMPUS FUGIT FERNET DEL FRATE, SVIZZERA // 25

FOR THE BOLDEST OF ENDINGS

MAROLO ‘MILLA,' PIEMONTE // 12

CAFFO ITALIANO, CALABRIA // 9

NARDINI 'BASSANO,' VENETO // 14

NARDINI ‘RISERVA’, VENETO // 16

ALTESINO, TOSCANO // 18

RICHARD'S RAINWATER, tx // 2

COCA COLA, usa // 3

DIET COKE, usa // 3

ICED TEA, tea embassy, atx // 3

ESPRESSO, greater goods, atx // 5

IL BRUTTO SPRITZ, house aperitivo blend, prosecco, soda, orange // 16

AMERICANO ZENZERO, contratto bitter, punt e mes, baladin ginger soda // 16

BASQUE BAMBOO, tximista vermut blanco, fino sherry, isastegi sagardo (cider) naturala // 15

N/AMERICANO, bianco or rosso, zero proof italian bitters, soda, orange oils // 12

ZERO SPRITZ, lucano amaro zero, san bitter bianco, baladin 'ginger' soda, grapefruit oil // 14

OLEO SACCHARUM SODA, housemade citrus cordial, soda // 12

CEDRATA, baladin, it // 10

COLA SODA, baladin, it // 12

BITTER SODA 'GINGER', baladin, it // 12